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萝卜牛杂培训

学习时间:3-5天
上课时间:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培训内容:见本页介绍



    萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始,也有人说,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街,都会有卖萝卜牛杂的小店。
    随着社会生活的发展,传统的美食文化也发生了巨大的变化,萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道,能满足不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。


 


 


 

    一:萝卜牛杂的历史由来介绍讲解。
    二:萝卜牛杂制作所需要的原料、配料、设备、工具等介绍讲解。
    三:牛杂原料、配料、设备、采购方案、及最低价格介绍讲解。
    四:萝卜牛杂底锅高汤的熬制和调配。例:十斤水加多少盐等,师傅讲解详细的调料比例。
    五:牛杂食材的前期处理、存放。
    例:牛肠、牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等的清洗、去腥、等现场实操。
    六:牛杂食材的制作。
    例:牛肠、牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等用什么煮、怎样使其入味、如何使制作的口感软硬适中。
    七:牛杂台面料的介绍和制作。
    八:师傅对学员整个制作过程做点评,相互留下电话,以便日后技术升级告知学员,方便学员在回家后有制作的疑问电话咨询师傅!


 




 

 






 






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